Jelajah Kuliner Nusantara: Kupat Tahu, antara Singaparna - Padalarang. Silakan Tentukan Selara Anda
foto: foursquare.com
Sebagai menu harian, ketupat ada di berbagai wilayah Indonesia. Seperti misalnya di Sumatra ada ketupat sayur, di Jawa ada kupat tahu.
Tulisan dan ulasan: R Hendro Rpu
YUKBIZ.COM - Panjang rasanya berbicara tentang ketupat, terlebih di masa lebaran seperti ini. Mungkin juga di masa ini kita tidak hanya membuat satu menu, tapi mencoba berbagai menu ketupat.
Sebagai menu harian, ketupat ada di berbagai wilayah Indonesia. Seperti misalnya di Sumatra ada ketupat sayur, di Jawa ada kupat tahu.
Kupat Tahu di Jawa pun ada banyak varian dan berbeda pula saat orang menikmatinya.
BACA JUGA:
* Tunggu ya, Peluncuran iPhone 12 Kemungkinan Ditunda Hingga November 2020
* Inilah Sektor Bisnis yang Jatuh dan Melejit di Tengah Pandemi Covid-19. Mari Kita Rebut Peluangnya
Di Magelang, Muntilan sampai Jogja misalnya, kupat tahu biasanya dinikmati di siang hari. Nuansanya bumbunya yang segar menggugah selera untuk dinikmati di hari yang terik.
Di Jawa Timur, menu serupa menggunakan lontong, biasa disebut Tahu Lontong, orang banyak menikmatinya pada malam hari. Sebagai semacam rekreasi kuliner setelah seharian orang bekerja. Karena sifatnya 'rekreasi' maka orang biasanya tidak terlalu rutin mengkonsumsi Tahu Lontong.
Satu daerah dimana warganya cukup rutin menyantap menu Kupat Tahu, dan biasanya dimakan sebagai sarapan pagi, adalah Bandung.
Kupat Tahu adalah pilihan utama menu sarapan warga Bandung selain Bubur Ayam.
Kalau anda pagi berjalan-jalan di kota Bandung, jangan khawatir, anda akan dengan mudah menemukan kedai yang menyediakan menu kupat tahu.
Tapi, yang perlu anda tahu, ternyata ada beberapa ragam Kupat Tahu, yang berbeda pula racikan, tampilan, maupun bumbunya.
Secara mayoritas, Kupat Tahu yang ada di kota Bandung terbagi dalam dua varian besar, yakni khas Singaparna, dan khas Padalarang.
Kupat Tahu ala Singaparna (Singaparna; sebuah kecamatan di Tasikmalaya) ditandai dengan potongan ketupat, tahu yang digoreng segar, kecambah, kadang ada rajangan mentimun, dan kemudian disiram bumbu kacang dan kecap lalu diberi taburan kerupuk.
