Jelajah Kuliner Nusantara: Pecel Tumpang Kertosono, Sayang Jika Dilewatkan

Atau anda dapat bertanya pada siapa saja di sana, tentu akan ditunjukkan salahsatu kedai di mana Anda dapat mencicipi sajian unik ini.

Bagi anda, yang belum sempat mengunjungi dan mencicipi langsung, sebagai 'pengobat penasaran' mungkin anda bisa mencoba resep bumbu/sambel tumpang di bawah ini;

(resep diadaptasi dari situs: masakapahariini.com)

Bahan utama :

200g tempe (bisa menggunakan atau ditambahkan tempe yg sudah kedaluwarsa), potong-potong
350ml santan kental sedang
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sdm gula jawa, sisir halus
garam
1sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus :
4 buah cabai merah besar
6 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kencur

Bahan Pelengkap:
Sambel pecel.
sayuran rebus
kemangi
mentimun
Peyek

Cara membuat :
Rebus bahan bumbu halus hingga layu dan matang. Angkat dan haluskan.
Rebus tempe hingga empuk. Ulek kasar jangan terlalu halus.
Ke dalam panci; masukkan bumbu halus, tempe halus, santan, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga mendidih. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat, dan siap dihidangkan.

Selamat mencoba.

Jelajah Kuliner Nusantara: Pecel Tumpang Kertosono, Sayang Jika Dilewatkan