Mitos atau Fakta Nasi Dingin Lebih Sehat untuk Dikonsumsi, Ternyata Begini Kandungannya

Kandungan nasi dingin 

Sebuah penelitian yang diterbitkan di Pubmed NCBI membuktikan bahwa nasi dingin memiliki zat pati resisten yang tinggi sehingga lebih aman dikonsumsi pasien diabetes.  

Nasi dingin yang dimaksud adalah nasi yang diperoleh dengan menyimpannya di dalam kulkas dengan suhu 4 derajat celcius selama 24 jam, kemudian dihangatkan sebelum makan.  

Hasilnya, nasi yang didinginkan ini memiliki zat pati resisten hampir tiga kali lipat lebih banyak dibandingkan nasi panas. 

Penelitian tersebut juga melakukan tes indeks glikemik dengan membandingkan nasi panas dengan nasi dingin.  

Studi itu melaporkan, mengonsumsi nasi dingin terbukti menghasilkan gula darah yang lebih rendah dibandingkan mengonsumsi nasi panas yang baru matang.  

Dengan demikian, hasil penelitian ini mendukung teori bahwa nasi dingin lebih sehat bagi penderita diabetes, karena tidak membuat gula darah meningkat secara signifikan.  

Selain itu, kalori di dalam nasi dingin juga menurun hingga 50% sampai 60%. 

Oleh sebab itu, nasi dingin juga cocok dikonsumsi orang yang sedang diet. 

Cara aman mengonsumsi nasi dingin  

Jika tidak disimpan dengan benar, nasi dingin dapat menyebabkan keracunan pada orang yang mengonsumsinya. 

Berikut ini cara menyimpan nasi putih yang benar agar dingin namun tidak mengakibatkan keracunan:  

Dinginkan nasi maksimal selama 1 jam di suhu ruang.