Jelajah Kuliner Nusantara: Nagasari Di Jaman Dahulu Terkesan Sebagai Jajanan Priyayi. Rasanya mantap!
Di tahun 1970-an, kalau ada acara perhelatan, dan kemudian ada panganan-panganan ditata di meja. Kalau ada makanan terbungkus daun pisang, maka itu bisa dipastikan kalau tidak 'Nagasari' ya 'Mendut' (ada yg menyebut 'Bugis').
Biasanya keduanya dibedakan dengan ukuran; Nagasari bentuknya memanjang, sedang Mendut lebih pendek.
Kana-kanak masa itu, biasanya lebih suka memilih Mendut, karena rasanya lebih manis. Anak-anak cenderung menyukai makanan manis, karena memerlukan banyak kalori untuk aktifitas-nya.
Dan waktu itu, banyak orang mempunyai kesan bahwa Nagasari disukai oleh mereka orang-orang tua.
Kini, sudah sangat jarang di perhelatan dijumpai panganan ini.
Kalau sebagai suguhan dalam kotak di acara rapat, masih cukup sering ditemukan, karena memang toko-toko kue masih menjualnya.
Bahan bahan yang kita butuhkan untuk membuat Nagasari antara lain :
250 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
1 liter santan kelapa
100 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
Pisang aja yang matang, kupas, dan potong sesuai selera.
daun pisang untuk pembungkus
BACA JUGA:
* Bisnis Ternak Ayam Kampung Menjanjikan. Harga Dagingnya Lebih Stabil
* GoPay dan Muhammadiyah Permudah Umat Bantu Sesama Lewat Zakat Digital
Cara memasak :
Panaskan santan di atas api,
masukkan gula, garam, daun pandan,
aduk perlahan.
Jika sudah mendidih, diamkan sejenak,
lalu tuangkan ke campuran tepung beras
dan tapioka perlahan-lahan,
sambil diaduk perlahan.
Setelah tercampur semua dengan merata,
lihatlah adonan apakah sudah cukup kental
untuk dibungkus, kalau belum, bisa
ditaruh sejenak di atas api, sampai adonan cukup liat.
Selanjutnya, setelah adonan agak dingin, kita bungkus dalam daun pisang dengan memasukkan pisang raja di dalamnya.
Ukuran sesuai selera.
Setelah itu kita kukus selama sekitar 20 menit. Dan nagasari siap dihidangkan.
Selamat mempersiapkan untuk menu lebaran anda. Selamat melestarikan resep tradisional. (*)
Jelajah Kuliner Nusantara: Nagasari Di Jaman Dahulu Terkesan Sebagai Jajanan Priyayi. Rasanya mantap!
