Ikan tenggiri ini digoreng dan ditambah dengan cita rasa kuah cuka yang tebuat dari cabai yang diiris, cabai giling, lada, pala, jahe, serai dan bumbu-bumbu.
Ikan cuka ini sangat nikmat disantap dengan nasi panas.
Mi Sagu
Selain olahan ikan, makanan khas Riau penuh dengan olahan mi. Salah satunya adalah mi sagu.
Mi sagu ini pembuatannya menggunakan bahan sagu sesuai dengan namanya.
Bentuk mi sagu ini mirip dengan kwetiau goreng. Hidangan ini lebih nikmat disantap selagi hangat dan dicampur dengan sambal goreng ikan teri, tauge rebus dan daun kucai.
Mi sagu ini juga disebut lebih sehat karena kadar gula dalam tepung mie ini lebih rendah ketimbang nasi.
Mi Lendir
Nama kuliner satu ini mungkin terdengar sedikit aneh. Namun hidangan mi khas Riau ini memiliki rasa yang nikmat.
Kuah mi ini memang kental menyerupai lendir, tapi cita rasa bumbu khasnya bisa membuat lidah bergoyang.
Mi lendir bersisi kombinasi mi kuning, telur rebus, tauge dan potongan cabe rawit.
Lakse Kuah
Hidangan khas Riau juga banyak menggunakkan bahan utama santan. Kuahnya terbuat dari campuran ketumbar, adas manis, dan beragam rempah lainnya.