Siap-siap Kuliner di Riau Akhir Pekan Bikin Kue Asidah, Seperti Kudapan di Arab

ILUSTRASI kue asidah (petronela putri)

YUKBIZ.COM - Pernah menikmati kue asidah, kuliner yang ada di Riau? Manis rasanya.

Perlu diketahui kuliner di Riau beragam, dari kue ringan hingga makanan berat.

Perlu diketahui, Riau berada di ujung Pulau Sumatera dan berdekatan dengan Malaysia serta Singapura, yang hanya dibatasi dengan Selat Malaka.

Secara kultural, Riau juga banyak dipengaruhi dengan kebudayaan lain, salah satunya Arab. 

Hal tersebut terbukti dalam seporsi kuliner manis bernama asidah, yang masuk dalam kategori kue.

Kue asidah khas Riau ini merupakan adaptasi dari camilan manis Arab bernama asida. 

Meskipun dipengaruhi dari kudapan Arab, tetapi kue asidah sudah disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia, khususnya Riau.

Tekstur kenyal dengan rasa dan aroma rempah yang kuat adalah ciri khas dari kue ini. 

Kuatnya aroma dan rasa kue asidah ini didapatkan dari bahan baku yang digunakan, seperti kayu manis, pandan, dan cengkeh.

Berbeda dari asida khas Arab yang memiliki bentuk bulat dengan cekungan di tengah, kue asidah Riau memiliki bentuk yang unik dan beragam. 

Ragam bentuk kue asidah bergantung dari keinginan dan keterampilan dari pembuatnya.

Pembuat kue ini biasanya juga menyesuaikan kebutuhan acara atau permintaan pelanggan.