Dimana Sebaiknya Menyimpn Cokelat, Di Kulkas? Ternyata Tidak Tepat. Ini Penjelasannya

foto ilustrasi/kompas.com

Hi Bruno. Cokelat (batangan) sebaiknya selalu disimpan pada tempat yang sejuk, kering, dan gelap seperti lemari makan atau pantry dengan suhu kurang dari 21 derajat celsius untuk memastikan kualitasnya tidak menurun," seperti cuitan pada akun Twitter @CadburyAU. I

YUKBIZ.COM  - Anda penyuka cokelat? Bila punya persediaan cokelat, biasanya disimpan di mana? Di lemari makan atau kulkas?

Mungkin saja ada yang menyimpan cokelat dalam kulkas. Namun rupanya kulkas bukan lokasi tepat.
Menurut Cadbury Australia, cokelat sebaiknya disimpan dalam lemari makan atau pantry, dilansir dari Independent.co.uk.

"Hi Bruno. Cokelat (batangan) sebaiknya selalu disimpan pada tempat yang sejuk, kering, dan gelap seperti lemari makan atau pantry dengan suhu kurang dari 21 derajat celsius untuk memastikan kualitasnya tidak menurun," seperti cuitan pada akun Twitter @CadburyAU. I

Kenapa perlu perhatikan suhu saat simpan cokelat? Sebaiknya, cokelat disimpan pada tempat bersuhu 15-21 derajat celsius.

BACA JUGA:

* Pascasarjana UIR Bentuk Unit Pengelola Jurnal dan Publikasi Ilmiah

* Ingin Masuk Sekolah Kedinasan? Pendaftaran Sudah Dibuka, Cek Tahapannya. Daftar Via Dikdin.bkn.go.id

Sementara mengutip berita Kompas.com, kulkas harusnya diatur pada suhu sekitar 4 derajat celsius atau kurang.

Cokelat juga harusnya disimpan pada tempat dengan tingkat kelembapan kurang dari 50 persen untuk menghindari pengembunan (kondensasi), sebab air menyebabkan cokelat rusak, dikutip dari The Spruce Eats.

Pastikan juga cokelat tidak disimpan bersama dengan bahan makanan yang punya bau menyengat. Pasalnya cokelat dapat menyerap semua bau makanan lain, bahkan terkadang rasanya juga.

Sementara itu, bila cokelat disimpan pada tempat bersuhu terlalu panas, ia dapat meleleh. Walaupun hal tersebut bukanlah hal yang buruk, karena cokelat akan kembali mengeras saat suhu dingin.

Namun, kalau cokelat terpapar panas dalam jangka waktu panjang dan terus menerus, lemaknya akan naik ke permukaan cokelat dan mengakibatkan chocolate bloom.

Jika kamu melihat cokelat punya permukaan berwarna keputihan, itulah wujud chocolate bloom. Tak masalah makan cokelat yang seperti itu, hanya saja terkadang kualitas rasanya menurun.

Chocolate bloom dapat 'diperbaiki' dengan cara melelehkannya dan mencetaknya kembali, selama tak ada isian dalam cokelat. Untuk cokelat putih yang mengalami chocolate bloom, akan muncul bau kurang sedap (tengik) yang sangat memengaruhi rasa dan kualitasnya. (Sumber: kompas.com)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Apakah Benar Cokelat Tidak Boleh Disimpan dalam Kulkas? Ini Kata Cadbury",https://www.kompas.com/food/read/2020/06/10/072700875/apakah-benar-cokelat-tidak-boleh-disimpan-dalam-kulkas-ini-kata-cadbury


Dimana Sebaiknya Menyimpn Cokelat, Di Kulkas?  Ternyata Tidak Tepat. Ini Penjelasannya