10 batang daun kemangi
50 gram teri nasi, goreng
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan kuah areh:
300 ml santan, dari 1 btr kelapa
1/4 sendok teh garam
Cara membuat nasi bakar jamur:
1. Rebus kaldu ayam, garam serai, daun salam, dan cengkeh sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus beras sampai matang.
2. Lanjutkan membaut tumsain. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum.
3. Masukkan jamur merang, garam, dan merica. Tuang aiar dan masak sampai emresap. Jika sudah matikan api kompor dan masukkan daun kemangi, aduk rata. Sisihkan.
4. Masak kuah areh, rebus bahan kuah areh sambil diaduk. Masak sampai kental.
5. Tata nasi bakar di atas daun pisang yang sudah dibersihkan. Tuangkan kuah areh di atasnya lalu beri tumisan jamur dan teri nasi. Bungkus nasi dan bakar. (**)
BACA JUGA: